Perancangan dan Implementasi Oven Pengering untuk Meningkatkan Kapasitas dan Kualitas Produksi Kerupuk Ikan di Desa Kemangi

Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya melaksanakan program Teknologi Tepat Guna (TTG) berupa perancangan dan implementasi oven pengering kerupuk untuk mendukung peningkatan produktivitas Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) Kerupuk Ikan Bu Hartini di Desa Kemangi, Kecamatan Bungah, Kabupaten Gresik.

Program ini dilatarbelakangi oleh proses pengeringan kerupuk yang sebelumnya masih mengandalkan sinar matahari. Metode tersebut sangat bergantung pada kondisi cuaca sehingga sering menghambat proses produksi, terutama saat musim hujan. Selain memperpanjang waktu pengeringan, cara konvensional juga menyebabkan kualitas hasil pengeringan kurang merata dan berdampak pada kapasitas produksi UMKM.

Sebagai solusi atas permasalahan tersebut, Subkelompok 4 yang beranggotakan Gusti, Bagas, Rika, dan Ranny, merancang dan mengimplementasikan oven pengering kerupuk yang mampu menghasilkan panas secara stabil sehingga proses pengeringan dapat dilakukan kapan saja tanpa bergantung pada kondisi cuaca. Teknologi tepat guna ini diharapkan mampu meningkatkan efisiensi waktu produksi sekaligus menghasilkan kualitas kerupuk yang lebih baik dan merata.

Selain menyerahkan alat kepada mitra, tim juga memberikan pendampingan mengenai cara pengoperasian, perawatan, serta pemanfaatan oven pengering agar dapat digunakan secara optimal dalam kegiatan produksi sehari-hari. Pendampingan tersebut bertujuan agar teknologi yang diterapkan dapat dimanfaatkan secara berkelanjutan dan memberikan manfaat jangka panjang bagi UMKM.

Hasil implementasi menunjukkan bahwa penggunaan oven pengering mampu mempercepat proses pengeringan, meningkatkan efisiensi produksi, serta membantu menjaga kualitas kerupuk ikan agar lebih seragam. Dengan adanya inovasi ini, UMKM Kerupuk Ikan Bu Hartini diharapkan mampu meningkatkan kapasitas produksi, memenuhi permintaan pasar secara lebih optimal, dan meningkatkan daya saing usahanya.

Program Teknologi Tepat Guna yang dilaksanakan oleh Sub Kelompok 4 KKN Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya ini merupakan bentuk nyata kontribusi mahasiswa dalam mendukung pengembangan UMKM melalui penerapan inovasi sederhana yang sesuai dengan kebutuhan masyarakat. Diharapkan oven pengering kerupuk ini dapat dimanfaatkan secara berkelanjutan sehingga mampu meningkatkan produktivitas, kualitas hasil produksi, dan kesejahteraan pelaku UMKM di Desa Kemangi, Kecamatan Bungah, Kabupaten Gresik.

Penulis: Gusti Arya