UKWMS Kukuhkan Prof. Paini bidang Ilmu Kimia Komponen Bioaktif Pangan

Surabaya – Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya (UKWMS) kembali mengukuhkan Guru Besar baru. Kali ini, giliran Prof. Dr. Paini Sri Widyawati, S.Si., M.Si., yang resmi menyandang gelar Guru Besar dalam bidang Ilmu Kimia Komponen Bioaktif Pangan. Prosesi pengukuhan berlangsung di Auditorium Benedictus, Kampus Dinoyo UKWMS.

Dalam orasi ilmiahnya berjudul “Potensi Senyawa Bioaktif Tanaman Herbal Beluntas (Pluchea indica Less) sebagai Pangan Fungsional”, Prof. Paini memaparkan hasil penelitiannya terkait manfaat beluntas bagi kesehatan.

Menurutnya, tanaman herbal ini mengandung senyawa bioaktif yang berpotensi sebagai antioksidan, antidiabetes, antikanker, antibakteri, hingga antiinflamasi.

Ia menegaskan bahwa pangan fungsional—makanan yang mengandung senyawa bioaktif—dapat menunjang kesehatan dan mencegah penyakit degeneratif, terutama Diabetes Mellitus tipe 2, jika dikonsumsi secara optimal.

“Tanaman beluntas adalah contoh nyata potensi lokal yang bisa dikembangkan sebagai pangan fungsional,” ujar Prof. Paini, peraih penghargaan Academic Leader LLDikti Wilayah VII 2024.

Rektor UKWMS, apt. Sumi Wijaya, S.Si., Ph.D., berharap pencapaian ini dapat menginspirasi para dosen lain untuk terus berkarya dan meraih prestasi serupa. “Menjadi Guru Besar adalah prestasi pribadi dan juga kebanggaan institusi,” tuturnya. Info/red