Tugas Akhir Mahasiswa UK Petra Program Hotel Management Kelola Hotel, Cafe, dan Restoran Tematik

Surabaya – Mahasiswa Program Hotel Management Universitas Kristen Petra (UK Petra) angkatan 2023 menghadirkan proyek bisnis terpadu bertajuk Curiosa Grup. Mengusung konsep Wonderland, mereka mengelola tiga lini usaha sekaligus, yakni hotel dan laundry, kafe, serta restoran, yang beroperasi di area kampus dan terbuka untuk umum sejak 24 Februari 2026.

Tiga unit bisnis tersebut terdiri dari Curiosa Hotel & Laundry yang menawarkan pengalaman menginap tematik dan layanan cuci profesional, Reve Deli Shop sebagai kafe dengan sajian pastry dan minuman artisan, serta Enchanthoria Restaurant yang mengusung konsep casual dining bernuansa dunia fantasi.

General Manager Curiosa Grup, Catherine Angelina Mulyo, mengatakan konsep Wonderland dihadirkan untuk memberikan pengalaman berbeda kepada pengunjung, tidak hanya dari sisi produk, tetapi juga suasana dan pelayanan. “Melalui tema Wonderland, kami mengundang tamu memasuki dunia penuh keajaiban yang terwujud dalam dekorasi serta guest experience, mulai dari front office hingga ke dalam kamar. Operasional ini dijalankan oleh 41 mahasiswa yang terbagi ke dalam tiga unit bisnis,” terang Catherine.

Ia juga menjelaskan bahwa struktur organisasi dibentuk secara demokratis. Posisi General Manager dipilih melalui mekanisme pemungutan suara, kemudian dilanjutkan dengan penunjukan manajer dan staf di masing-masing unit.

Menurut Catherine, proyek ini merupakan tugas akhir mahasiswa yang memiliki tingkat kompleksitas lebih tinggi dibanding tahun sebelumnya. Dosen tidak lagi terlibat langsung dalam operasional harian, melainkan hanya berperan sebagai konsultan. “Pembagian kompetensinya dilakukan secara utuh. Dosen pembimbing hanya bertindak sebagai konsultan dan tidak terlibat langsung dalam operasional harian,” lanjut Catherine.

Salah satu menu andalan yang ditawarkan adalah Queen Feast, sandwich dengan isian pulled beef yang dimasak selama delapan jam menggunakan teknik low and slow untuk menghasilkan tekstur daging yang lembut.

Koordinator Program Hotel Management, Yoel Wibowo, menilai proyek ini menjadi sarana pembelajaran nyata bagi mahasiswa dalam mengelola bisnis perhotelan secara profesional. “Kami melihat proses pendewasaan yang luar biasa. Saat menghadapi kendala internal seperti miskomunikasi antara leader dan staf, mahasiswa ditantang untuk berpikir kritis, melakukan pembenahan SOP, dan menyempurnakan to-do-list demi efisiensi bisnis yang nyata,” papar Yoel Wibowo.

Dalam proyek ini, kampus memberikan modal awal yang harus dikelola secara mandiri oleh mahasiswa, mulai dari perancangan konsep bisnis, penentuan harga, penyusunan SOP, hingga strategi pemasaran dan pengelolaan operasional.
Curiosa Grup dijadwalkan beroperasi hingga 10 Juni 2026. Melalui proyek ini, mahasiswa diharapkan mampu membuktikan kesiapan mereka dalam menghadapi dunia industri hospitality sekaligus mendorong lahirnya inovasi baru dari generasi muda. info/red