Surabaya – Program Studi Food Technology Petra Christian University (PCU/UK Petra) bersama University of Wisconsin-Madison menggelar kuliah tamu bertajuk “Wortel Warna-warni, Kesehatan yang Luar Biasa: Mengungkap Fitokimia untuk Ilmu Pangan, Kesehatan, dan Kuliner” pada 22 September 2025. Acara ini turut melibatkan Fakultas Kedokteran dan Kedokteran Gigi UK Petra.
Menghadirkan pakar gizi internasional Prof. Sherry A. Tanumihardjo, Ph.D., kegiatan ini membahas potensi wortel biofortifikasi varietas orange-ungu-merah yang kaya provitamin A, karotenoid (likopen, lutein), serta antosianin. Kandungan tersebut bermanfaat untuk kesehatan mata, imunitas, hingga jantung.
Prof. Sherry menekankan pentingnya cara pengolahan agar vitamin tetap terjaga, seperti tidak memasak terlalu lama serta mengonsumsi sayuran bersama minyak untuk membantu penyerapan vitamin A.
Ketua Prodi Food Technology PCU, Dr. Renny Indrawati, menegaskan kuliah tamu ini membuka wawasan baru bagi mahasiswa dan masyarakat mengenai solusi hidup sehat melalui pangan bergizi dan pengolahan tepat.
Acara ditutup dengan sesi tanya jawab serta sambutan khusus dari Geneviene Judson-Jourdain, Public Affairs Officer Konsulat Jenderal Amerika Serikat di Surabaya. info/red
Berita Lainnya
Sentuhan Budaya Jawa Timur di Altar GKJW, Mahasiswa Arsitektur ITN Malang Raih Juara 2 Sayembara Desain
Kisah Marita, Lulusan Terbaik Informatika ITN Malang yang Kuliah Sambil Jualan
Mensos Gus Ipul Cek Kesiapan Sekolah Rakyat di LAN